Борщ с фасолью и черносливом

Последнее обновление Окт 30, 2025 18 0

Этот борщ получается наваристым и ароматным. Он готовится с фасолью и черносливом, что придает ему особый вкус. Заправка основана на томатном соке, болгарском перце и свекле.

Описание приготовления блюда:

Для бульона подберите любое нежирное мясо, хорошо подойдет мякоть на косточке. Выбирайте белую фасоль с мягкой оболочкой. Если фасоль крупная и жесткая, замочите её на 5-6 часов. Чернослив добавит борщу особый аромат и насыщенность вкуса, лучше использовать вяленый чернослив.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Фрукты / Сухофрукты / Чернослив
Блюдо: Супы / Борщ

Ингредиенты рецепта:

Телятина — 250-300 Грамм
Фасоль — 100 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Картофель — 1 Штука
Капуста — 200 Грамм
Чернослив — 6-7 Штук
Заправка для борща — 500 Миллилитров (состав: томат, болгарский перец, свекла, острый перец, чеснок, соль, сахар, пряные травы)
Соль — 1-2 Щепоток
Лавровый лист — 1 Штука
Перец душистый — 3-4 Штук
Перец черный — 1 По вкусу
Кардамон — 1-2 Штук
Вода — 2-2,5 Литра

Количество порций: 8

Как приготовить «Борщ с фасолью и черносливом»

Подготовьте все ингредиенты.

Готовим бульон. Телятину залейте водой и доведите до кипения. Уберите пену. Затем добавьте в бульон лавровый лист, соль, душистый перец, кардамон, четверть луковицы и несколько кусочков моркови. Готовьте на малом огне под крышкой.

Фасоль заранее замочите на 1-2 часа. Добавьте размякшую фасоль в бульон и варите вместе до готовности.

Когда мясо и фасоль будут готовы, добавьте овощи. Лук нарежьте мелко, морковь — соломкой. Отправьте лук и морковь в кипящий бульон.

Добавьте нарезанный небольшими кусочками картофель.

Через 15 минут добавьте капусту в борщ.

За 5 минут до готовности влейте заправку. Если у вас нет готовой заправки, нарежьте свеклу соломкой и обжарьте на подсолнечном масле, затем залейте томатом и потушите минут 10. Соль, перец и пряные травы добавляйте по вкусу.

Чернослив нарежьте мелкими кусочками и добавьте в борщ. Выключите огонь. Борщ настойте минимум 30 минут.

Ваш домашний борщ с фасолью и черносливом готов! Добавьте свежую зелень и черный перец по вкусу. Подавайте со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!