Борщ с копчёной говядиной

Этот борщ отличается насыщенным ароматом благодаря копчёной говядине, которая придаёт ему особый вкус. Он идеально подходит для уютного семейного ужина в прохладный вечер. Богатый вкус и простота приготовления делают это блюдо любимым многими.

Ингредиенты

• говядина копчёная — 200 г (лучше всего использовать ребра)
• свёкла — 1 шт. (среднего размера)
• картофель — 2 шт. (средней величины)
• капуста белокочанная — 150 г (мелко нашинковать)
• лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать)
• морковь — 1 шт. (натереть на крупной тёрке)
• томатная паста — 2 ст. л. (можно заменить свежими помидорами)
• чеснок — 2 зубчика (раздавить)
• лавровый лист — 1 шт. (для аромата)
• растительное масло — 2 ст. л. (для обжаривания)
• соль — по вкусу (добавить в конце)
• перец чёрный молотый — по вкусу (добавить в конце)
• зелень — по вкусу (для подачи)

Приготовление

1. Нарежьте копчёную говядину на небольшие кусочки и положите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и снимите пену. Варите на медленном огне около 40 минут, чтобы мясо стало мягким.
2. Пока варится бульон, обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и тушите ещё 5 минут, пока смесь не станет густой и ароматной.
3. Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте его к бульону вместе с лавровым листом и варите 10 минут. Затем добавьте нашинкованную капусту и свёклу, продолжайте варить до мягкости овощей.
4. Когда все овощи станут мягкими, добавьте зажарку из лука и моркови, а также раздавленный чеснок. Хорошо перемешайте и варите ещё 10 минут.
5. Снимите борщ с огня, добавьте соль и перец по вкусу. Дайте настояться под крышкой 10-15 минут. Подавайте с зеленью и свежим хлебом.

Советы

• Для более насыщенного вкуса борщ можно оставить настояться на несколько часов.
• Если борщ кажется слишком густым, добавьте немного кипятка.

Пищевая ценность