Болоньезе от Джейми Оливера
Болоньезе — одно из классических блюд итальянской кухни. Это восхитительное домашнее блюдо, которое легко приготовить и насладиться его вкусом.
Описание приготовления блюда:
Если хотите ощутить вкус Италии, приготовьте «Болоньезе» по этому рецепту. Он сочетает в себе лучшие традиции приготовления этого блюда. Следуйте пошаговым инструкциям, и готовьте с удовольствием!
Назначение: на обед / на ужин
Основной ингредиент: мясо / макароны
Блюдо: горячие блюда / спагетти / паста
География кухни: итальянская / европейская
Ингредиенты рецепта:
- Говяжий фарш — 500 грамм
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1-2 штуки
- Стебель сельдерея — 2-3 штуки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Томаты — 1 банка (в собственном соку)
- Спагетти — 350 грамм (из расчета 70 грамм на 1 порцию)
- Соль — 1 чайная ложка (или по вкусу)
- Черный молотый перец — 1 щепотка
- Свежий базилик — 1 пучок
- Масло оливковое — 3 столовые ложки
- Тертый пармезан — 2-3 столовые ложки
- Бекон копченый — 2-3 ломтика
Количество порций: 5
Как приготовить «Болоньезе»?
Подготовьте все ингредиенты.
Нарежьте бекон тонкими полосками и обжарьте на оливковом масле.
Добавьте на сковороду мелко нарезанный лук.
Добавьте мелко нарезанную морковь.
Добавьте в сковороду мелко нарезанный стебель сельдерея и чеснок. Обжаривайте на небольшом огне примерно 7-10 минут.
Выложите к обжаренным овощам говяжий фарш и обжаривайте, разбивая на мелкие комочки.
Добавьте к обжаренному фаршу помидоры, перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне около часа.
Измельчите базилик.
За 10 минут до готовности добавьте в соус базилик, тертый пармезан, посолите и поперчите по вкусу. Тушите еще около 10 минут. Если соус получается суховатым, можно добавить немного отвара от макарон.
Отварите спагетти в большой кастрюле в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния «аль-денте». Слейте воду.
Полвториной мясного соуса выложите к спагетти и хорошо перемешайте.
Подавайте «Болоньезе», полив оставшимся соусом сверху, посыпав тертым пармезаном и украсив листиками свежего базилика. Приятного аппетита!
