Болгарская мусака из картофеля и шпината, пошаговый рецепт с фото

Болгарская мусака из картофеля и шпината — это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно разнообразит ваш стол. Следуйте этому пошаговому рецепту, чтобы приготовить ее легко и быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 750 г картофеля
• 500 г свежего шпината
• 200 г брынзы
• 3 яйца
• 1/2 стакана простокваши или йогурта
• топленое или сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Хорошо вымойте картофель щеткой. Вскипятите в кастрюле воду, посолите и отварите картофель в мундире до готовности. Готовый картофель достаньте из воды, немного остудите, чтобы можно было взять его в руки. Очистите от кожуры, а затем разомните в пюре.

Шаг 2:

Мелко нарежьте шпинат и бланшируйте в кипящей воде 3 минуты. Откиньте на дуршлаг и отожмите воду руками. Переложите шпинат в миску и остудите до комнатной температуры.

Шаг 3:

Брынзу раскрошите при помощи вилки на мелкие кусочки. Добавьте брынзу и 3 столовые ложки топленого масла к шпинату, посолите немного, поперчите и перемешайте.

Шаг 4:

Смажьте маслом форму для запекания. Выложите на дно половину картофельного пюре, разровняйте лопаткой. Затем положите шпинат с брынзой, также разровняйте поверхность. Наконец выложите вторую половину картофеля и снова разровняйте.

Шаг 5:

Разбейте яйца в небольшую миску, добавьте простоквашу и немного взбейте. Слегка посолите и залейте мусаку. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и выложите на мусаку.

Шаг 6:

Запекайте мусаку в духовке, разогретой до 180 °С, 30–35 минут до румяной корочки. Готовую мусаку оставьте на 5–10 минут, прикрыв фольгой, а затем подавайте с салатом из помидоров.

Кстати:

Мусака — блюдо интернациональное, готовят ее и в Греции, и в Румынии, и в Хорватии. Но только в Болгарии для заливки мусаки используют кисело мляко — болгарский кисломолочный продукт, напоминающий простоквашу.

Приятного Вам аппетита!