Блины с курицей и грибами

Блины с курицей и грибами — это отличный вариант для основного блюда на обед. Подавайте их горячими со сметаной или соусами по вкусу. В этом рецепте я использую тонкие заварные блины на кефире, но вы можете взять любое тесто, которое вам нравится.

Для блинов вам понадобятся:

• кефир — 2 стакана
• вода (кипяток) — 1 стакан
• мука — 300 г
• яйцо — 2 шт.
• сода — 2/3 ч.л.
• масло растительное — 2 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• соль — 1 ч.л.

Для начинки:

• курица (филе) — 300 г
• грибы свежие (шампиньоны) — 250 г
• масло сливочное — 15 г
• масло растительное — 1-2 ст.л.
• сметана — 125 мл
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Приготовление блинов:

1. Замесите тесто для тонких блинчиков на кефире. Используйте проверенный вами рецепт, если он у вас есть.

2. Когда блины испекутся, займитесь начинкой. Куриное филе нарежьте маленькими кубиками, чтобы его было удобно заворачивать в блин.

3. Очистите репчатый лук и мелко порубите его.

4. На сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масла, добавьте рубленый лук и пассеруйте на среднем огне до мягкости. Посолите и поперчите лук, затем увеличьте огонь и добавьте кусочки курицы. Обжаривайте мясо, помешивая лопаткой, пока оно не станет золотистым.

5. Pока жарится курятина с луком, протерите шляпки шампиньонов влажной салфеткой и подрежьте ножки. Мелко порежьте подготовленные грибы.

6. Add грибы в сковороду с мясом и жарьте всё вместе до готовности мяса и грибов. Посолите и поперчите по вкусу. Затем добавьте сметану, перемешайте начинку и немного прогрейте её. Снимите сковороду с плиты.

7. На середину тонкого блинчика положите 2 ст.л. начинки.

8. Cложите блин конвертом.

9. C заменяем растительного масла нагрейте немного масла на сковороде и быстро обжарьте блинные конвертики с двух сторон для лучшей запечатки начинки внутри.

10. Cервируйте готовые блины с курицей и грибами горячими со сметаной или соусами по вкусy!

Приятного Вам аппетита!