Блины на кефире, фаршированные яйцом, рисом и луком

Эти вкусные домашние блины на кефире с начинкой из яйца, риса и лука получаются нежными и долго не задерживаются на столе.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт
• Вода — 150 г
• Кефир 2.5% жирности — 150 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Мука пшеничная высшего сорта — 8 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Соль — по вкусу
• Яйца (для начинки) — 3 шт
• Зеленый лук (перо) (для начинки) — 1 пучок
• Сливочное масло (для начинки) — 20 г
• Соль (для начинки) — по вкусу

Приготовление:

1. Взбейте яйца в пену.
2. Добавьте воду и кефир. Затем влейте растительное масло, добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соль.
3. Перемешайте венчиком и оставьте тесто на 20 минут.
4. Выпекайте блинчики на раскаленной сковороде, зажаривая только с одной стороны.
5. Отварите рис в подсоленной воде до готовности, затем откиньте его на сито.
6. Отварите яйца, остудите и очистите их.
7. На сливочном масле обжарьте нашинкованный лук и яйца.
8. Добавьте рис, посолите, хорошо перемешайте и немного остудите.
9. Выложите начинку на блинчик с зажаренной стороны и заверните его. Нафаршируйте все блины.
10. Выложите блины на сковороду со сливочным маслом и обжарьте с двух сторон.
11. Подавайте к столу со сметаной.

Приятного Вам аппетита!