Блинные мешочки с печенью и грибами

Шаг 1 Мелко нарежьте шампиньоны (180 г). По желанию можете использовать другие грибы. Шаг 2 Куриную печень (150 г) отваривайте в течение 40 минут в подсоленной воде (2 г соли) вместе с парой горошин перца и лавровым листом (1-2 шт.). После варки остудите печень и измельчите её в мелкую крошку. Шаг 3 Очистите репчатый лук (1 шт.) от шелухи и нарежьте его мелко. Сложите все ингредиенты для начинки в сковороду и обжаривайте на растительном масле (2 ст. л.) около 15 минут. Шаг 4 В ёмкость с водой (160 мл) разбейте 1 яйцо, добавьте сахарный песок (3 ст. л.) и соль (2 г). Взбейте все компоненты венчиком. Шаг 5 Добавьте в тесто муку (130 г) и растительное масло (2 ст. л.). Перемешайте венчиком или миксером, чтобы избежать комков и добиться однородности теста. Шаг 6 Испеките тонкие, ажурные блины, выливая по полполовника теста на раскалённую сковороду, регулируя объём теста в зависимости от диаметра посуды. Шаг 7 Начините блинчики приготовленной начинкой из грибов и печени, выкладывая по столовой ложке начинки на середину каждого блина. Шаг 8 Соберите блинчики в "мешочки", перевяжите стеблями укропа или кинзы и подавайте к столу.