Битые огурцы по-китайски

Битые огурцы по-китайски — это быстрая, пикантная и очень вкусная закуска из свежих огурцов. Летом самое время приготовить это блюдо!

Если вы любите острые закуски, обязательно попробуйте этот рецепт. Рисовый уксус можно заменить на любой другой, а кунжутное масло — на любое растительное. Однако именно с этими ингредиентами блюдо получится наиболее аутентичным.

Основные характеристики:

• Назначение: На обед, На ужин, Летние
• Основной ингредиент: Овощи, Огурец
• Блюдо: Салаты, Закуски
• География кухни: Китайская, Азиатская
• Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Огурцы — 500 грамм
• Чеснок — 3 зубчика
• Острый перец чили — 0,5-1 штука
• Рисовый уксус — 1,5 столовые ложки
• Кунжутное масло — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 1,5 столовые ложки
• Сахар — 0,5 столовой ложки
• Соль — 2-3 щепотки
• Кунжутные семечки — 1-1,5 столовые ложки

Количество порций: 3-4.

Приготовление битых огурцов по-китайски

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Раздавите плоской стороной ножа чеснок и мелко нарежьте его. Удалите семена из перца чили и тоже измельчите.
3. Засыпьте сахар в уксус и размешайте до полного растворения.

<liНа сухой сковороде обжарьте кунжут в течение 2 минут. Следите за тем, чтобы он не подгорел, иначе будет горчить.

4. Легонько "побейте" огурцы с помощью скалки или другого тяжёлого предмета до появления трещин.
5. Нарежьте огурцы на кусочки примерно по 2 см. Выложите их в дуршлаг, посолите и оставьте на 10 минут. Затем встряхните их для удаления образовавшегося сока.
6. Выложите в миску чеснок и перец чили. Добавьте смесь сахара с уксусом, влейте соевый соус и кунжутное масло.
7. Добавьте к пряной смеси огурцы и хорошо перемешайте. Дайте им замариноваться от нескольких часов до трёх суток.
8. Можно подавать их практически сразу же, так как они уже ароматные и вкусные. Не забудьте посыпать кунжутом перед подачей. Приятного аппетита!