Бисквитный торт с сырным кремом и чаем матча

Этот бисквитный торт с сырным кремом и чаем матча сочетает в себе легкость муссового десерта и вкусную бисквитную основу. Приготовить его легко и быстро, а если у вас нет чая матча, вы можете заменить его другими специями или ягодами.

Для рецепта торта вам потребуется:

• сахар (мелкий) — 40 г
• яйцо — 2 шт. (или 3 мелких)
• ванильная эссенция — 5 г
• мука — 40 г
• растительное масло — 15 г
• молоко — 40 г
• для крема:
• желатин листовой — 12 г
• сливки для взбивания (жирность не меньше 33%) — 230 г
• сахар — 70 г
• молоко — 140 г
• сыр творожный — 150 г
• чай матча — 5 г
• для профитролей:
• масло сливочное несоленое — по желанию
• мука — 150 г
• яйцо (крупное) — 3-4 шт.

Рецепт приготовления торта:

1. Смешайте в глубоком ковшике мелкий сахар, два желтка (если яйца мелкие, то три) и ваниль.
2. В другой емкости взбейте белки до твердых пик. Затем в ковшик с желтками добавьте муку, рафинированное масло и молоко. Эластично и гладко перемешайте все компоненты, потом объедините с белками.
3. Вылейте тесто в прямоугольную форму для выпечки и печите до готовности в предварительно разогретой до 160 градусов Цельсия духовке. Следите за тем, чтобы корж не пересушился. Готовность можно определить по хорошо поднявшемуся коржу и румяной корочке. Затем выньте корж из формы и накройте салфеткой или полотенцем для сохранения влаги.
4. Параллельно начинайте готовить сырный крем с чаем матча.

   Водите листовой желатин в холодной воде. Взбейте сливки до жестких пиков. Затем в сотейнике с толстым дном доведите до кипения сахар и молоко. Получившуюся массу вылейте в мягкий творожный сыр, добавьте отжатый желатин и чай матча. Размешайте содержимое миксером на медленной скорости, затем аккуратно вводите взбитые сливки и переливайте получившуюся смесь в мерный стакан.