Беляши с мясом на сковородке

Последнее обновление Ноя 24, 2025 22 0

Беляши с мясом — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить на сковородке. У каждого есть свой способ приготовления, и вы можете использовать как домашний фарш, так и готовый. В этом рецепте мы расскажем, как сделать беляши дома.

Ингредиенты

Для теста:

сухие дрожжи — 2/3 ч.л.
мука — 300 г
соль — 2/3 ч.л.
сахар — 1/3 ст.л.
сливочное масло — 30 г
растительное масло — 1/2 ст.л.
молоко — 190 мл

Для начинки:

фарш мясной (смешанный, свинина с говядиной) — 500 г
лук репчатый — 2 шт.
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
масло растительное для жарки

Приготовление беляшей

Замесите дрожжевое тесто. Для этого просейте муку в отдельную миску.
Подогрейте молоко, растопите в нем сливочное масло и добавьте растительное масло. Хорошо перемешайте.
В хлебопечке сначала засыпьте сухие дрожжи.
Затем добавьте просеянную муку, сахар и соль.
Перелейте молочно-масляную смесь и выберите программу для дрожжевого теста.
Готовое подошедшее тесто переложите на смазанную маслом рабочую поверхность.
Разделите тесто на небольшие кусочки (у вас должно получиться около 8 шариков размером чуть больше куриного яйца).
Мясной фарш смешайте с луком, пропущенным через мясорубку, посолите и поперчите. Начинка готова!
Каждый шарик теста размягчите руками или раскатайте в лепешку диаметром около 15 см. Старайтесь сделать края тоньше середины.
В центр лепешки положите мясной фарш, сформированный в виде небольшой котлеты или около 1 ст. л. начинки.
Поднимите края теста к центру беляша. Можете оставить часть начинки открытой или полностью закрыть беляш.
На сковороде разогрейте много растительного масла (беляши должны плавать в масле). Уменьшите нагрев до чуть ниже среднего и аккуратно положите беляши в масло: либо начинкой вниз, либо стороной со собранными краями вверх.
Жарьте до румяности сначала с одной стороны, затем переверните на другую сторону и обжарьте до румяности и с другой стороны.
Переложите готовые беляши на бумажные полотенца в кастрюлю, чтобы удалить лишнее масло. Пока жарите следующую партию беляшей, предыдущие будут отдыхать под крышкой занятий порядка не лишним!