Белая рыба под фисташковой корочкой

Это блюдо из белой рыбы с фисташковой корочкой станет настоящим украшением вашего стола. Оно сочетает в себе нежный вкус рыбы и хрустящую текстуру ореховой корочки.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Филе чилийского сибаса, черной трески или лойна (спинки) обычной трески — 800 граммов
• Сливочное масло «Простоквашино» 82% — 150 граммов
• Очищенные фисташки — 70 граммов
• Очищенный нежареный миндаль — 30 граммов
• Большая луковица — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Тимьян — 2 веточки
• Петрушка — 5 веточек
• Сухие хлебные крошки — 100 граммов
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Подготовьте продукты.
2. Очистите и очень мелко нарежьте лук. Обжарьте его в 2 столовых ложках сливочного масла с солью около 10 минут. Остудите.
3. Разогрейте духовку до 160 °С. Порубите фисташки и миндаль так, чтобы были как крупные кусочки, так и совсем мелкие.
4. Очистите и измельчите чеснок. Очень мелко порубите петрушку и листочки тимьяна. Смешайте остывший лук, чеснок, миндаль, фисташки, зелень, хлебные крошки и оставшееся масло комнатной температуры.
5. Посолите и поперчите рыбу. Выложите её в застеленную пергаментом форму. На рыбу равномерно распределите смесь из масла с орехами, луком и чесноком. Поставьте в центр духовки и запекайте 15–20 минут, в зависимости от толщины филе рыбы.
6. Блюдо готово!

Приятного вам аппетита!