Бефстроганов с грибами и брокколи в сметанном соусе

Бефстроганов с грибами и брокколи в сметанном соусе — это легкое, но сытное блюдо, которое порадует вас и вашу семью. Сочетание мяса, грибов и брокколи делает его не только вкусным, но и полезным.

Количество порций

Время приготовления

Подготовка: 10 минут
Приготовление: 30 минут
Общее время: ~ 40 минут

Ингредиенты

• Вырезка телячья (говяжья) — 400 граммов
• Шампиньоны — 200 граммов
• Брокколи свежая или замороженная — 200 граммов
• Лук репчатый — 1 штука
• Бульон говяжий — 200 миллилитров
• Хрен столовый готовый — 1 столовая ложка
• Сметана (25% жирности) — 150 миллилитров
• Коньяк — 2 столовые ложки
• Масло сливочное — 2 столовые ложки
• Соль — 10 граммов
• Перец черный молотый — 1 щепотка

Главные ингредиенты классического русского блюда — бефстроганова из говядины с грибами в сметане — это мясо высшего сорта, лук, грибы и сметанный соус. В этом варианте добавлена капуста брокколи, что снижает калорийность блюда и делает его легче для пищеварения.

Как приготовить:

Свежие шампиньоны протрите и нарежьте тонкими ломтиками. Лук нашинкуйте. Брокколи вымойте и разберите на соцветия.

В сотейнике обжарьте грибы на растительном масле, помешивая, в течение 5 минут. Затем добавьте брокколи и готовьте еще 5 минут. Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте овощи под крышкой еще 5 минут.

Говядину нарежьте поперек волокон на ломтики, затем – на тонкие полоски. Лук нашинкуйте полукольцами.

В сковороде разогрейте половину масла и пассеруйте лук в течение 3 минут. Добавьте половину нарезанного мяса и жарьте, помешивая, до появления румяной корочки. Переложите с луком на тарелку.

На сильном огне обжарьте оставшееся мясо с добавлением масла до румяной корочки. Верните мясо с тарелки обратно в сковороду, перемешайте. Влейте в сковороду коньяк и аккуратно подожгите его.

Когда огонь погаснет, добавьте к мясу тертый хрен и сметану. Вмешайте грибы и брокколи из сотейника вместе с соусом. Посолите, поперчите по вкусу и готовьте еще 5 минут.

Подавайте бефстроганов с грибами и брокколи в сметанном соусе с любым гарниром.

<pЛучший гарнир для бефстроганова в сметане с грибами и брокколи — картофельное пюре, картофель фри, отварной рис или макаронные изделия.

Приятного Вам аппетита!