BBQ брискет с копченым ароматом, пошаговый рецепт с фото

Приготовьте BBQ брискет с копченым ароматом, который станет настоящим украшением любого стола. Следуйте пошаговому рецепту и наслаждайтесь великолепным вкусом!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1,8–2 кг мякоти мраморной говяжьей грудинки
• 1 ст. л. паприки
• 1,5 ч. л. чесночного порошка
• 1 ч. л. имбирного порошка
• 1 ст. л. темного коричневого сахара
• 1,5 ст. л. крупной соли
• 1 упаковка (150–200 г) фруктовой щепы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Смешайте сахар, соль и все специи. Натрите этой смесью мясо, втирая ее в поверхность со всех сторон. Заверните в пленку и оставьте мариноваться, пока разжигаете угли.

Шаг 2:

Замочите фруктовую щепу в холодной воде. Разожгите угли в котле для барбекю так, чтобы они хорошо прогорели и подернулись белым пеплом. Решетку прокалите и промажьте жиром.

Шаг 3:

Положите мясо на прогретую и смазанную маслом решетку. Обжарьте со всех сторон до румяной корочки и переложите на тарелку.

Шаг 4:

Разгребите угли так, чтобы в центре их почти не осталось. Верните кусок мяса на решетку над этим местом, закройте крышкой и готовьте, переворачивая раз в 10 мин., 50 мин.

Шаг 5:

Выложите щепу, отжав ее, на кусок фольги и положите на угли. Продолжайте готовить мясо под крышкой на угасающих углях с дымком, переворачивая раз в 10 мин., еще 1 час. Перед разделкой положите на блюдо, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 15 мин.

Приятного Вам аппетита!