Базиликовое мороженое с клубникой

Это необычное мороженое с ароматом базилика и сладкой клубники идеально подойдет для теплого дня. Воспользуйтесь этим простым рецептом, чтобы насладиться освежающим десертом.

Количество порций

8

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

3 минуты

Общее время приготовления

≈ 33 минуты

Ингредиенты

• Базилик (зелень) — 600 граммов
• Молоко — 400 миллилитров
• Сливки 33% жирности — 200 миллилитров
• Сахар — 200 граммов
• Яичные желтки — 7 штук
• Клубника свежая — 500 граммов
• Вино игристое сухое — 750 миллилитров
• Мята (веточка) — 3 штуки

Как приготовить:

Разотрите яичные желтки с сахаром и соедините с молоком и сливками. Заварите яично-молочную смесь на водяной бане при температуре 75-80°C, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня и охладите.

Бланшируйте базилик в кипящей воде в течение 2-3 минут, затем переложите его в ледяную воду, отожмите и измельчите в блендере до состояния пюре. При необходимости протрите через сито.

Вмешайте базиликовое пюре в яично-молочную массу и поставьте в морозильник. Каждые полчаса перемешивайте венчиком или воспользуйтесь мороженицей.

Клубнику вымойте и очистите от чашелистиков. Влейте игристое вино в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте клубнику и листья мяты, снова доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте настаиваться до полного остывания.

В порции для мороженого выложите клубнику в игристом вине, сверху положите мороженое и украсьте листиками мяты.

Приятного Вам аппетита!