Баранина по-провански, пошаговый рецепт с фото

Баранина по-провански — это ароматное и сытное блюдо, которое порадует вас своим вкусом. Приготовьте его по этому простому рецепту!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• красное сухое вино – 2 стакана
• картофель – 4 шт.
• маслины без косточек – 150 г
• веточка розмарина – 1 шт.
• томаты в собственном соку – 1 ст. л.
• перец сладкий – 1 шт.
• петрушка – 3 веточки
• растительное масло – 2 ст. л.
• баранья корейка – 800 г
• лавровый лист – 1 шт.
• измельченная цедра 1 апельсина
• чеснок – 2 зубчика
• соль – по вкусу
• лук крупный – 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Мясо вымойте, нарежьте крупными кусками, положите в миску и залейте красным вином. Добавьте раскрошенный лавровый лист, несколько веточек розмарина и оставьте на ночь.

Шаг 2:

На следующий день очистите лук, чеснок и картофель. Лук нарежьте толстыми полукольцами, картофель — крупными кусками, чеснок раздавите. Перец вымойте и крупно нарежьте, удалив сердцевину.
Выньте мясо из маринада и, не обсушивая, обжарьте в 1 ст. л. разогретого растительного масла, часто переворачивая, в течение 8 минут. Маринад сохраните.

Шаг 3:

Переложите мясо в кастрюлю. В сковороду, где жарилось мясо, добавьте оставшееся масло и обжарьте лук, чеснок и перец в течение 5 минут. Затем выложите их в кастрюлю с мясом.

Шаг 4:

Влейте половину маринада, добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте на сильном огне в течение 5 минут.
Затем влейте оставшийся маринад, положите листья розмарина и маслины. Уменьшите огонь, неплотно накройте крышкой и тушите в течение 1,5 часов.

Шаг 5:

Добавьте картофель и готовьте еще 20 минут. Переместите в прохладное место и оставьте до следующего дня. На следующий день разогрейте блюдо, добавив апельсиновую цедру и листья петрушки.

Приятного Вам аппетита!