Бараньи ребрышки на гриле (на решетке)

Приготовить бараньи ребрышки на гриле — это просто и очень вкусно. Сочетание нежной баранины с ароматом дыма подарит вам незабываемые моменты! Для маринада вам понадобятся всего лишь лук, несколько специй и хорошее красное вино.

Ингредиенты для ребрышек:

• баранина (грудинка, ребрышки) — около 1 кг
• лук репчатый — 2 шт.
• вино красное сухое — 1 стакан
• соль — 1/2 ч.л.
• перец черный молотый — по вкусу
• зира (молотая) — 1/4 ч.л.

Приготовление:

1. Баранью грудинку и ребрышки заранее порежьте на несколько кусочков, чтобы они уместились на решетку. Мясо тщательно вымойте и обсушите на бумажных полотенцах.
2. Для приготовления маринада мелко порубите лук, посыпьте его солью и зирой, хорошо помните руками, чтобы лук выпустил сок.
3. В большой миске смешайте мясо с луком, чтобы баранина была равномерно покрыта луковым соком. Поперчите и еще раз перемешайте.
4. Залейте баранью грудинку красным сухим вином.
5. Накройте миску с мясом пленкой и уберите в холодильник на несколько часов или на ночь для маринования.
6. Подготовьте угли в мангале и дайте им хорошо прогореть. Установите решетку на мангал, как только она прогреется, смажьте ее растительным маслом с помощью кисточки. С кусочков баранины удалите лук и маринад, уложите мясо на прогретую решетку.
7. Жарьте мяса, периодически переворачивая решетку, до готовности. Точное время приготовления зависит от вашего предпочтения по степени готовности мяса; следите за тем, чтобы не пересушить его. Обычно кусочки баранины готовы через 20 минут.
8. Готовое мясо перенесите на тарелку, прикройте фольгой и дайте немного настояться перед подачей к столу. Бараньи ребрышки на гриле готовы!

Приятного аппетита!