Бараньи ребрышки «Бацзяо»

Бараньи ребрышки «Бацзяо» — это вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Приготовление займёт около полутора часов, а результат просто восхитителен!

Количество порций

Время приготовления

1ч. 30мин.

Ингредиенты

• Мясо баранина (ребра) — 1.5 килограмма
• Лук репчатый — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Имбирь корень (2,5 см) — 1 штука
• Лук зеленый — 1 пучок
• Корица (палочки) — 2 штуки
• Бадьян (звездочки) — 3 штуки
• Гвоздика (бутоны) — 5 штук
• Сахар — 2 столовые ложки
• Вино рисовое — 2 столовые ложки
• соус соевый темный — 3 столовые ложки
• Масло растительное для фритюра — 1 литр
• Перец чили — 1 штука
• Соль — по вкусу

Как приготовить:

Нарежьте ребрышки на небольшие кусочки и сложите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы они были полностью покрыты, и доведите до кипения. Добавьте все ингредиенты, кроме перца чили и нескольких перьев зеленого лука. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до готовности ребер примерно час. Готовые ребра выньте из бульона, дайте им остыть и немного обсохнуть.

В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло до 190 градусов. Аккуратно опускайте небольшими порциями обжаривайте ребрышки в масле до золотистой корочки. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Подавайте готовые ребрышки на тарелке, посолите по вкусу и посыпьте мелко нарезанным перцем чили и зеленым луком. Подавайте горячими.

CОВЕТ: Отваренные ребрышки можно хранить несколько дней в холодильнике как полуфабрикат. Бульон, оставшийся после их варки, также пригодится в дальнейшем: процедите его, снова доведите до кипения, охладите и заморозьте в виде кубиков или в пакетах. Такой бульон можно использовать для приготовления различных блюд с добавлением воды и специй по необходимости.

Приятного Вам аппетита!