Бараньи котлетки на косточке с фруктовой приправой

Эти бараньи котлетки на косточке с фруктовой приправой получаются очень вкусными и оригинальными. Сочетание мяса и фруктов дарит интересный вкусовой опыт. Давайте приготовим!

Ингредиенты (на 6 порций):

• Бараньи котлетки на косточке — 12 штук
• Сливочное масло «Простоквашино» 82% — 50 граммов
• Кефир «Простоквашино» 3,2% — 100 миллилитров
• Сухие прованские травы — 1 столовая ложка
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Для приправы:

• Плотные груши — 2 штуки
• Вяленая клюква — 50 граммов
• Плоды сушеного инжира — 6 штук
• Сливочное масло «Простоквашино» 82% — 50 граммов
• Апельсиновый сок — 100 миллилитров
• Зернистая горчица — 2 столовые ложки
• Винный уксус — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Шаг 1: Подготовьте продукты.
2. Шаг 2: Натрите баранину солью и перцем. Смешайте кефир с прованскими травами и измельченным чесноком, залейте баранину и маринуйте при комнатной температуре 1 час.
3. Шаг 3: Пока баранина маринуется, приготовьте приправу: очистите груши и нарежьте средними кубиками. Мелко нарежьте инжир.
4. Шаг 4: В сотейнике растопите масло, положите груши, клюкву и инжир. Обжарьте на слабом огне в течение 5 минут. Сбрызните уксусом, посолите, влейте апельсиновый сок, закройте крышкой и варите на слабом огне еще 15 минут. Остудите. Добавьте горчицу и перемешайте.
5. Шаг 5: Бараньи котлетки обсушите от маринада. Растопите масло, смажьте баранину со всех сторон и обжарьте на гриле или на сковороде-гриль с обеих сторон до желаемой степени прожарки.
6. Шаг 6: Блюдо готово! Подавайте баранину с соусом.

Приятного Вам аппетита!