Консервированные баклажаны в растительном масле с чесноком. Рецепт заготовки на зиму.
Этот рецепт поможет вам заготовить вкусные консервированные баклажаны на зиму. Лучше всего выбирать небольшие и плотные баклажаны, а консервация получится слегка острой.
Ингредиенты для консервированных баклажан:
Баклажаны – 2 килограмма
Уксус – 0,5 литра
Стручок острого перца – 1 штука
Чеснок – 3 зубчика
Петрушка – 1 пучок
Масло растительное
Соль.
Рецепт приготовления на зиму баклажан в масле:
Нарежьте баклажаны дольками (порежьте вдоль и не очень тонко). Пересыпьте их солью.
Небольшое количество воды и уксуса смешайте. Доведите до кипения. Добавьте баклажаны и варите три минуты.
Выложите баклажаны на дуршлаг или сито, чтобы «подсушить» их.
Нарежьте чеснок, зелень и острый перец.
Готовые овощи раскладывайте по банкам, слоями чередуя баклажаны, острый перец и зелень с чесноком. Залейте растительным маслом до самого верха. Закройте крышкой.
