Баклажаны в сметане

В этом рецепте мы приготовим баклажаны в сметане. Подойдут любые баклажаны, главное — чтобы они были спелыми и с тонкой кожурой. Норма чеснока зависит от вашего вкуса: добавьте больше, если любите острые закуски. Блюдо можно хранить в холодильнике несколько дней.

Для рецепта вам потребуется:

• баклажаны — 500 г
• сметана — 100 мл
• чеснок — 1-2 зубчика
• соль — по вкусу
• зелень (смесь прованских трав, сушеная) — 1 ч.л.
• масло растительное — 2-3 ст.л.
• мука — 2 ст.л.

Рецепт приготовления:

1. Баклажаны вымойте, нарежьте крупными кубиками и переложите в кастрюлю с кипящей соленой водой. Варите примерно 4-5 минут, пока баклажаны не станут мягкими и не изменят цвет.
2. Откиньте бланшированные баклажаны на дуршлаг, дайте воде стечь и слегка отожмите овощи, прижимая их к стенкам дуршкага.
3. Переложите баклажаны в миску и посыпьте мукой.
4. В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и добавьте обсыпанные мукой баклажаны. Обжаривайте их 7-10 минут, часто помешивая.
5. Посолите заготовку, добавьте измельченные зубчики чеснока и специи. Перемешайте и готовьте ещё 3-4 минуты.
6. Влейте в сковороду со жареными баклажанами сметану.
7. Перемешайте и тушите баклажаны со сметаной еще 3-4 минуты. Подавайте блюдо горячим, наслаждаясь вкусом. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!