Баклажаны в остром соусе

Приготовить баклажаны легко, главное — найти подходящий соус. Сегодня мы сделаем баклажаны в остром соусе из помидоров, который отлично подчеркнёт их вкус.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 500 грамм
• Помидоры — 400 грамм
• Острый перец — 1 штука
• Сладкий перец — 1-2 штуки
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Масло растительное — 40 грамм
• Уксус 9% — 1 столовая ложка
• Соль — 0,5 столовой ложки
• Чёрный перец — по вкусу

Количество порций: 3-4.

Как приготовить «Баклажаны в остром соусе»

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Баклажаны промойте и нарежьте полукружками.
3. Присыпьте баклажаны солью и оставьте в миске на 30 минут, чтобы вышел горький сок.
4. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте баклажаны до золотистой корочки.
5. Для соуса нарежьте кусочками помидоры, сладкий перец, чеснок и острый перец.
6. Овощи перебейте в блендере, добавив уксус. По желанию можно всыпать черный перец по вкусу.
7. Сложите жареные баклажаны в контейнер.
8. Залейте баклажаны острым томатным соусом и уберите в холодильник на 3 часа для маринования.
9. Готовую закуску подавайте к столу сразу же. Приятного аппетита!