Баклажаны с сыром в духовке

Баклажаны с сыром в духовке — простое и очень вкусное блюдо, которое отлично подходит как для семейного ужина, так и для гостей. В сезон свежих овощей оно особенно актуально и порадует насыщенным вкусом и ароматом.

Баклажаны в этом рецепте получаются нежными, с аппетитной сырной корочкой и пикантной ноткой аджики. Готовится блюдо быстро, а результат всегда впечатляет.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции):

• Баклажан — 3 шт
• Помидоры — 2 шт
• Сыр — 100 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Аджика — 1 ст. л.
• Петрушка (зелень) — по вкусу
• Соль — по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Баклажаны тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте очищенный и разрезанный чеснок в течение 1 минуты, чтобы масло пропиталось ароматом.
3. Разрежьте баклажаны пополам и сделайте неглубокие надрезы на мякоти, чтобы специи лучше проникли внутрь.
4. Выложите баклажаны на сковороду надрезами вниз и обжаривайте 3–4 минуты до легкой золотистой корочки.
5. Переложите баклажаны в форму для запекания и слегка посолите.
6. Смажьте поверхность баклажанов аджикой равномерным слоем.
7. Сверху выложите помидоры, нарезанные кубиками.
8. Посыпьте баклажаны тертым сыром.
9. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 °C в течение 15 минут до расплавления сыра и образования румяной корочки.

Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и подавайте горячим.

СОВЕТЫ

• Для более насыщенного вкуса можно использовать сыр с ярким ароматом, например, сулугуни или моцареллу.
• Если баклажаны горчат, перед приготовлением нарежьте их и посолите, оставьте на 20 минут, затем промойте и обсушите.
• Аджику можно заменить томатной пастой с добавлением чеснока и специй, если хотите более мягкий вкус.

ВАРИАНТЫ

• Добавьте к помидорам мелко нарезанный лук или болгарский перец для дополнительной свежести.
• Для пикантности посыпьте блюдо молотым черным перцем или паприкой перед запеканием.

ХРАНЕНИЕ

Остатки блюда храните в холодильнике в герметичной емкости не более 2 суток. Перед подачей разогрейте в духовке или микроволновке.