Баклажаны по-корейски с морковью
Как приготовить
- 01
Подготовьте все ингредиенты.
- 02
Баклажаны промойте под водой, нарежьте брусочками и поместите в глубокую миску. Добавьте соль и залейте кипятком. Оставьте на 10 минут, чтобы убрать горечь.
- 03
После этого промойте баклажаны и выложите в кастрюлю или казан. Влейте теплую воду и варите на среднем огне в течение 5-8 минут до мягкости. Когда они будут готовы, откиньте их в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- 04
В это время очистите и промойте морковь и лук. Натрите морковь на терке для корейской моркови, а лук нарежьте мелкими кубиками. Очистите зубчики чеснока.
- 05
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите морковь и лук, добавьте прогретый чеснок и приправу для корейской моркови вместе с молотым черным перцем. Соль добавлять не нужно. Обжаривайте около одной минуты, помешивая.
- 06
В салатник выложите отжатые баклажаны и обжаренные овощи.
- 07
Промойте зелень петрушки или укропа, мелко нарежьте её и добавьте к овощам. При необходимости слегка присолите.
- 08
Аккуратно перемешайте все ингридиенты, влейте уксус. Накройте салатник пленкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на один час. Перемешивайте закуску время от времени.
- 09
Подавайте охлажденными!