Баклажанная икра по-одесски
Предлагаю вам простой рецепт баклажанной икры по-одесски. Это вкусная холодная закуска, отлично сочетающаяся с картошкой или свежим хлебом.
Описание приготовления блюда:
В этом рецепте я расскажу, как приготовить баклажанную икру по-одесски. Вместо петрушки и укропа можно использовать кинзу, если вам нравится. При желании в икру добавьте немного натурального яблочного уксуса. Основные ингредиенты — запеченный баклажан и сладкий перец. Эта икра съедается мгновенно, поэтому советую готовить больше!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Закуски
География кухни: Украинская / Европейская
Диета: Постные блюда / Веганские блюда
Ингредиенты рецепта:
- Баклажан — 500 Грамм
- Перец болгарский — 1 Штука
- Помидоры — 250 Грамм
- Лук репчатый — 1/2 Штуки
- Чеснок — 1-2 Зубчика
- Зелень — 1/4 Пучка (петрушка, укроп)
- Масло подсолнечное — 50 Миллилитров
- Соль — По вкусу
- Черный молотый перец — По вкусу
Количество порций: 2
Как приготовить «Баклажанная икра по-одесски»
Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 250 градусов.
Помойте болгарский перец и баклажан. Выложите их на решетку и запекайте в духовке 40-50 минут.
Готовые овощи полностью остудите.
Очистите перец и баклажан от кожицы, затем нарежьте их на мелкие кубики.
Репчатый лук и петрушку мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.
На помидорах сделайте крест-накрест разрезы, залейте горячей водой и оставьте на пару минут. Очистите от кожицы, удалите семена и мелко порубите ножом.
Добавьте все овощи в миску. Посолите, поперчите и заправьте маслом. Перемешайте и уберите икру в холодильник на час, чтобы она настоялась.
Баклажанная икра по-одесски готова. Приятного аппетита!
