Баклажанная икра через мясорубку на зиму
Ароматная баклажанная икра станет отличным дополнением к основному блюду зимой, если приготовить ее в домашних условиях летом. Эта закуска получается очень вкусной и сочной!
Выход баклажанной икры из указанных ингредиентов — емкость объемом 400 мл. Если хотите получить больше закуски на зиму, увеличьте количество ингредиентов в два-три раза. Срок годности икры в прохладном месте — 8 месяцев. Подавайте ее к мясу, рыбе или как самостоятельную закуску с хлебом.
Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан
Блюдо:
Заготовки / Закуски
Ингредиенты:
- Баклажан — 2 штуки
- Перец болгарский — 1 штука
- Помидор — 3 штуки (мелкие)
- Лук репчатый — 1 штука
- Масло растительное — 40 миллилитров
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 0,5 чайных ложки
- Уксус 6% — 2 чайных ложки
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Баклажанная икра через мясорубку на зиму»
Подготовьте указанные ингредиенты. Помидоры залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
Баклажаны и болгарский перец промойте в воде, выложите в форму и наколите ножом в нескольких местах. Овощи нужно проколоть, чтобы они не лопнули при термической обработке. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее форму.
Запекайте овощи около 30 минут, затем извлеките и слегка остудите.
Очищайте помидоры, запеченные баклажаны и перец от кожуры.
Пропустите все очищенные овощи вместе с промытым репчатым луком через мясорубку.
Выложите получившуюся массу в ковш с антипригарным дном или казан, добавьте соль и влейте растительное масло.
Очистите зубчики чеснока и pressуйте их в емкость. Поместите емкость на плиту, прогрейте до кипения и тушите на минимальном нагреве около 3-4 минут, время от времени помешивая. Выключите нагрев и вмешайте уксус.
Разложите закуску по горячим стерилизованным банкам и плотно закройте. Дайте остыть и перенесите на хранение.
Баклажанная икра через мясорубку на зиму полностью готова!
Комментарии закрыты.