Азу по-татарски из говядины в казане

Азу по-татарски из говядины — это ароматное и сытное блюдо, идеальное для приготовления в казане. Оно прекрасно подходит для семейного ужина или дружеских встреч.

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) — 700 граммов
• Огурцы соленые — 5 штук
• Помидоры свежие — 1 килограмм
• Чеснок — 1 головка
• Петрушка — 1 пучок
• Масло растительное рафинированное — 50 миллилитров
• Паприка (сушеная) — 1 столовая ложка
• Перец красный жгучий — 1 щепотка
• Перец черный горошком — 10 штук
• Кориандр сушеный — 1 столовая ложка

Как приготовить:

1. Нарежьте мясо толстыми брусочками длиной примерно по 7 см. Лук нарежьте полукольцами. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками среднего размера.
2. Разогрейте казан на сильном огне, влейте растительное масло и дождитесь, пока оно закипит. Выложите мясо и жарьте до появления румяной корочки.
3. Добавьте в казан лук, перемешайте с мясом, уменьшите огонь и обжаривайте лук, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
4. Выложите нарезанные очищенные помидоры и добавьте специи: полстакана соли, полчайной ложки острого перца, черный перец горошком, половину столовой ложки кориандра, паприку и лавровый лист.
5. Влейте около150-200 миллилитров горячей воды, чтобы всё мясо было покрыто. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около одного часа.
6. Очистите картофель, смажьте его маслом, посолите и заверните в фольгу. Запекайте в духовке при температуре 200°C примерно45 минут.
7. Через час добавьте в казан зелень с рубленым чесноком и нарезанные соленые огурцы. Перемешайте все ингредиенты и тушите еще20 минут на слабом огне, периодически помешивая.
8. Выньте печеный картофель из духовки, разверните фольгу и разложите по тарелкам. Подавайте азу по-татарски из говядины вместе с печеным картофелем.

Примечание: Вместо растительного масла можно использовать топленое сливочное масло для приготовления азу по-татарски.

Приятного вам аппетита!