Австралийские ученые добавляют насекомых в колбасу

Австралийские ученые-диетологи из Университета Квинсленда начали добавлять насекомых, таких как личинки и саранча, в различные продукты, включая колбасу. Они также разрабатывают экологически чистые корма на основе насекомых для животных. Доктор Лоуренс Хоффман утверждает, что в будущем традиционное животноводство не сможет удовлетворить растущий мировой спрос на мясо, поэтому понадобятся альтернативные источники белка, и насекомые могут стать одним из решений.

Ученые уделяют большое внимание предпочтениям западных потребителей. Исследования показали, что люди обычно избегают употребления целых насекомых. Поэтому измельченные насекомые добавляются в продукты в качестве ингредиентов, что позволяет скрыть их присутствие в еде. Кроме того, австралийские специалисты производят мясо кенгуру, которое не требует полей для выпаса. Также они обогащают корм для кур личинками мухи, который в основном состоит из зерен.

Светлана Попова