Ароматный гороховый суп с фенхелем

Ароматный гороховый суп с фенхелем — это идеальное блюдо для уютного семейного ужина. Он отличается нежной текстурой и неповторимым ароматом благодаря добавлению фенхеля. Подходит для тех, кто хочет согреться в прохладный день и насладиться вкусом домашней кухни.

Ингредиенты

• сухой зелёный горох — 150 г (предварительно замочить на ночь)
• фенхель — 1 шт. (нарезать тонкими кольцами)
• морковь — 1 шт. (натереть)
• репчатый лук — 1 шт. (мелко нарезать)
• оливковое масло — 2 ст. л. (для обжарки)
• вода — 1 литр (для варки)
• соль — по вкусу (добавить по необходимости)
• чёрный перец — по вкусу (молотый)
• зелень петрушки — для украшения (мелко нарезать)

Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости, около 5-7 минут. Лук должен стать прозрачным, а морковь — чуть золотистой.
2. Добавьте нарезанный фенхель и тушите ещё 3 минуты, пока аромат не станет более выраженным. Фенхель должен слегка размягчиться.
3. Добавьте замоченный горох и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока горох не станет мягким. Суп должен загустеть, но оставаться жидким.
4. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой. Суп должен быть нежным и ароматным, с легким сладковатым вкусом фенхеля.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного копчёного бекона.
• Если хотите, чтобы суп был более густым, можно частично его измельчить блендером.

Пищевая ценность