Ароматное варенье из смеси ягод

Это ароматное варенье из смеси ягод станет отличным лакомством для всей семьи. Приготовить его достаточно просто, а результат порадует своим вкусом и насыщенным ароматом.

Количество порций

10

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Общее время приготовления

примерно 55 минут

Ингредиенты

• Малина свежая — 1 килограмм
• Крыжовник — 500 граммов
• Смородина черная — 500 граммов
• Сахар — 2 килограмма
• Корица (палочка) — 2 штуки
• Кардамон (стручки) — 4 штуки
• Гвоздика (бутон) — 4 штуки

Для варенья можно использовать как пресные ягоды (жимолость, черника, ирга), так и кислые (смородина, малина, вишня).

Как приготовить:

Свежую малину переберите, уберите листья и плодоножки. Залейте малину водой в миске, затем откиньте на дуршлаг и еще раз промойте холодной водой.

Выложите малину в большую кастрюлю, поставьте на тихий огонь и разомните ягоды пестиком. Нагревайте не более 5 минут.

Протрите малиновую массу через мелкое сито, отделите жмых и выбросьте его. Процедите полученный сок через марлю в чистую кастрюлю.

Засыпьте сок сахаром, перемешайте деревянной ложкой и слегка подогрейте на тихом огне, чтобы сахар растворился.

Обработайте ягоды смородины и крыжовника: срежьте плодоножки, промойте в дуршлаге и обсушите на льняном полотенце.

Измельчите в кофемолке кардамон и гвоздику.

Добавьте целые ягоды смородины и крыжовника в малиновый сироп вместе с палочками корицы, молотым кардамоном и гвоздикой.

Поставьте кастрюлю с ягодами на огонь и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 20‒25 минут, периодически удаляя образующуюся пенку.

Когда варенье уварится примерно на одну треть, удалите палочки корицы.

Cразу разлейте горячее варенье по заранее стерилизованным банкам, укупорьте крышками, переверните банки вверх дном и дайте остыть.

Для хранения варенья лучше использовать небольшие баночки объемом 300‒500 мл.

Приятного Вам аппетита!