Адыгейский суп из фасоли и кукурузы
Адыгейский суп из фасоли и кукурузы — это сытное и наваристое блюдо, которое готовят на Кавказе с давних времен. Его принято подавать на праздничный стол, угощая соседей. Суп получается густым, несмотря на отсутствие мяса.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Крупа кукурузная — 3 штуки
- Молоко отборное «Простоквашино» — 1 литр
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% (для подачи) — по вкусу
- Сухая красная фасоль — 1 стакан
Для зажарки:
- Соль — по вкусу
- Сладкая красная ялтинская луковица — 1 штука
- Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% — 1 столовая ложка
- Луковица — 2 штуки
- Красный перчик чили — 1 штука
Пошаговая инструкция по приготовлению:
Шаг 1:
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2:
Замочите фасоль в холодной воде на 10 часов. Слейте воду, промойте фасоль, переложите в кастрюлю и залейте 1 литром холодной воды. Доведите до кипения и варите на слабом огне до мягкости фасоли около 1 часа 30 минут. Не солите!
Шаг 3:
Поместите кукурузу в большую кастрюлю, полностью залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на слабом огне до мягкости кукурузных зерен примерно 40 минут.
Шаг 4:
Готовую кукурузу отбросьте на дуршлаг, обдайте холодной водой и срежьте зерна. Поместите кукурузные зерна в кастрюлю с фасолью, влейте холодное молоко, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите еще 20 минут. Посолите и поперчите.
Шаг 5:
Приготовьте зажарку. В сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте нарезанный полукольцами лук и обжаривайте на среднем огне около 10 минут.
Шаг 6:
Добавьте мелко нарезанный острый перчик чили и обжаривайте еще минуту, посолите. Разлейте суп по тарелкам, разложите зажарку сверху и положите по кусочку сливочного масла.
Шаг 7:
Блюдо готово!
Приятного вам аппетита!
