Аджапсандали по-грузински, пошаговый рецепт с фото

Аджапсандали – это вкусное и ароматное грузинское блюдо из овощей. Оно отлично подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Вот простой рецепт его приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• 5 баклажанов
• 1 зубчик чеснока
• 2–3 веточки базилика
• 2 сладких перца
• 4 луковицы
• кинза по вкусу
• соль по вкусу
• 4 столовые ложки растительного масла
• 3 картофелины
• 8 помидоров

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

Шаг 1: Баклажаны нарежьте крупными кусками, присыпьте солью и оставьте на 20 минут. Затем промойте и слегка отожмите. Лук и картофель очистите. У перцев удалите сердцевину. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте крупными кусками. Зелень вымойте, обсушите и измельчите. Чеснок очистите и раздавите.

Шаг 2: Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте картофель в течение 5 минут. Добавьте баклажаны и готовьте еще 4 минуты, после чего переложите все в кастрюлю и добавьте зелень.

Шаг 3: В сковороду влейте оставшееся масло, обжарьте лук в течение 5 минут.

Шаг 4: Добавьте перцы и помидоры, готовьте на среднем огне еще 5 минут.

Шаг 5: Выложите помидоры, перец и лук в кастрюлю с картофелем и баклажанами. Добавьте чеснок, соль и перец. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и сразу же снимите с огня.

Подавайте аджапсандали горячим.

Полезный совет:

Aджапсандали по-грузински можно подавать не только горячим. На наш взгляд, особенно вкусным блюдо становится после отдыха в холодильнике (не менее 5 часов).

Кстати:

Aджапсандали можно готовить как с картофелем, так и без него: все зависит от того, хотите ли вы сделать блюдо более сытным или менее сытным.